秋の味覚 栗の渋皮煮

この団地の山の持ち主さんから栗を頂いた

ワンコのお散歩の時

山肌にスックと立つ大きな栗の木を眺め

いいなあ

あの栗、おっきいなあ～

と

物欲しそうにしている私のことに気づいていらっしゃったのか？

わざわざ届けてくださった

う、う、嬉しいです！

早速、渋皮煮にとりかかった

①まずは、そのまま一晩水に浸ける

②鬼皮（外の堅い皮）を剥く

　　　渋皮に傷をつけないよう注意しながら

　　　　「栗くり坊主」の出番だね

③栗500ｇに対し重曹大さじ1の割合で、水に一晩浸ける

④栗をきれいに洗い、鍋にたっぷりの水を入れ、

　沸騰してから30分煮る

　　　　　ちょっとやばい

　　　　　油断大敵、水が無くなるところだった💦

⑤一旦水を捨て、新しい水で又30分煮る

　これを5回繰り返す

　黒い筋を丁寧に取る

　　　　　ずいぶん綺麗になった

　　　　　鬼皮を剥く時に傷をつけてしまうと、

　　　　　右手前のように割れてしまうので注意！

⑥最後に、栗の重量の半分の量の砂糖を入れて煮、

　そのまましばらく浸けておく

写真写りは悪いが、とても美味しく出来上がった

秋の贅沢なおやつである😋